Ржаная мука придает изделиям теплый коричневый оттенок деревенского хлеба. Рецепт солёного теста из ржаного теста почти не отличиется от классического и дополнительных рецептов солёного теста из пшеничной муки.

Сушить изделия из ржаной муки нужно сначала на воздухе (по одной неделе на каждые 0.5 см толщины), а затем в духовом шкафу на очень медленном огне. Все статьи посвященные лепке из солёного теста.

Читать полностью

Соленое тесто – одии из наиболее доступных материалов для творчества. Но даже самый простой материал полиостью раскроет свои возможности только в том случае, если вы почувствуете ero красоту, узнаете  его свойства и научитесь работать с ним.
Мука — это природный продукт, и ее качество может меняться  и от степени размола зерна,  и даже от погодных условий, при которых зерно созревало. Поэтому на практике универсальный рецепт соленого теста приходится  слегка корректировать, но это  не вызовет у вас затруднений в работе.

Для соленого теста лучше всего подходят  недорогие сорта муки, не подвергнутой  специальной обработке и без добавок,  эмульгаторов и разрыхлителей. Ведь  для лепки не важно наличие в муке  витаминов и микроэлементов.  Пшеничная мука лучше всего подходит  для приготовления соленого теста.  А в тесте из ржаной муки образуется  больше пор, его труднее сушить, и в лепке оно более твердое.

Различные сорта муки можно  смешивать, например пшеничную  и ржаную муку.

Классический рецепт солёного теста из пшеничной муки (Смотрите также классический рецепт солёного теста в предыдущих статьях): мука – 2 чашки, соль – 1 чашка, вода- 200 гр (200 мл).

Читать полностью